中醫保健

素 食 者 營 養 須 知

素食的優點：健康的素食能減少罹患心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖和某些癌症的危險。低油、低鹽、低糖及高纖維質，且營養足夠均衡的素食才是健康的素食，需注意下列幾點觀念，才算健康的素食，開健康之花，結長壽之果。

0. 對奶素或蛋奶素者而言，較不需擔心會發生營養素的缺失；但對全素而言，其鐵質、鈣質、維生素D、B2和B12則常處於缺乏邊緣，因為豐富良質鐵質只存在於肉類食物，牛奶含有豐富鈣質和維生素B2，而維生素B12主要存在於動物性食物。
0. 對成人而言，素食只要調配得當或稍加補充，與ㄧ般正常均衡飲食ㄧ樣，也能提供身體所需的必須營養素，因為植物性食物也含有豐富的蛋白質，只要每天攝取各種不同的植物性食物，並攝取足夠的熱量，身體就能自行合成所需的完全蛋白質。深綠色蔬菜含有豐富鈣質，故也能由植物性食物獲得所需的鈣質。乾豆類和深綠色蔬菜含有豐富鐵質，故也能提供足夠的鐵質。成人奶素者應選擇低脂或脫脂奶製品。
0. 吃素基本上是適合任何年齡層的，但要注意特殊需要，加以補充，那麼營養素才會足夠。對兒童、青少年和孕婦而言，因他們處於特殊生理時期，所需要的營養素增加許多，若不注意則易有缺少出現。兒童與青少年因在快速成長，需要大量的營養素，尤其是在熱量、鈣質、鐵質、維生素B2、維生素B12和維生素D，如全脂牛奶、酵母、芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等室富含鈣質、鐵質、維生素B2的食物。孕乳婦必須提供本身及胎兒的營養，所需的營養素一樣也增加許多，尤其是熱量、鈣質、鐵質、維生素D和維生素B12，並須多曬陽光以活化維生素D。
0. 任何一種飲食不管是素食或是雜食，若攝取過多含油脂高的食物，或含鹽份過高的食物，或含糖過高的食物，均會傷害身體健康。
0. 進食各種食物以達到含不同必需胺基酸蛋白質互補作用。如：選擇全穀類，如：糙米、全麥麵包，搭配選擇豆類、核果類及種子類於飲食中。
0. 多攝取維生素C豐富的水果，如：柑橘類、柳橙汁、檸檬、葡萄、番石榴。
0. 若是運動員或勞力者，需攝取足夠的熱量並維持理想體重，如：多喝杯奶、多吃力蛋、多吃幾片塗上奶油的土司、全麥麵包、開心果等堅果類。
0. 注意是否有貧血現象：如果你覺得容易疲倦、臉色蒼白、手腳冰冷、頭昏重、由蹲站起時頭暈目眩、休息時或稍微用力時就心跳得很快，那大多是缺鐵性貧血造成(需排除地中海貧血的可能)。正常紅血球生成所需的營養有：鐵、維生素B12、葉酸、蛋白質、熱量、維生素B6、維生素B2、菸鹼酸、維生素C、維生素A、維生素E、銅、鈷。若是缺鐵性貧血需要補充鐵質時，可購買營養品鐵劑、維生素B2、維生素B12、維生素C額外補充。或從食物中攝取適量的鐵質，素食中，深綠葉蔬菜、青豆及豆莢、水果乾、糖蜜、小麥麩及小麥胚、燕麥及黃豆粉。雞蛋、牛奶和早餐穀片中也含有一些鐵，但含量不高，因此應該給小孩子食用強化鐵質的早餐穀片。富含鐵質的菠菜和扁豆，雖富含鐵質，但是由於它們含有植酸鹽(小麥粉和麥麩中也有)，會阻礙腸子吸收鐵質，因此人體自它們吸收到的鐵質相當少。富含維生素C的蔬菜，如：番茄、椰花菜、綠椰花菜、馬鈴薯、包心菜，都會增加人體對鐵質的吸收及利用率。缺乏葉酸的貧血，也可從飲食中得到補充，如：大豆、酵母、小麥胚芽，以及多種蔬菜和水果都是含有葉酸的食物。     

一個產品用氣去感應 若有"頭昏重 胸悶 眼精模糊" 就是負面的 不宜選用

上回(沙巴四日遊)提到臺灣飲食若用氣感去探測評估 

約有八成的製品不符標準

有病人就問我—那麼到底還有什麼東西是可以選擇的產品?

飲  食  宜  忌  單

○    寒性、冰冷食物－針對『虛性、寒性』體質（如：過敏）忌口

任何冰品；西瓜、哈蜜瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、

山竹；蓮藕、白蘿蔔、竹筍、大白菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、番茄、

J目前市面上中藥的種類有哪些？

目前中藥分為「煎劑」（水煎藥）及「科學中藥」兩種，「煎劑」是按照中醫師處方配伍的多種生藥材，加冷水、放入煎藥鍋內煎煮後，去渣取濃縮藥汁服用。整帖方劑有效成份經過高溫殺菌並溶於水後，易於人體吸收，可迅速發揮藥效。

    而「科學中藥」強調用科學方法精選藥材，透過GMP製造流程，及高科技儀器進行分析檢驗，再經煎煮、萃取、濃縮、噴霧造粒等生產流程，製成濃縮顆粒、錠劑，及粉末等製劑，以確保每批產品的均一性、安全性、有效性。

「科學中藥」的製造過程是在嚴格監管下生產的，每年都外銷至鄰近的先進國家，如：日本、美國、歐洲等，並經重金屬、殘留農藥、微細菌、藥物毒性等安全測試，安全衛生，服用簡便。

壹、一般須知：

　　1. 正確的煎法可提昇藥物之療效。

　　2. 煎藥容器以砂鍋為佳，其次陶瓷、搪瓷、彩色鍋或不銹鋼鍋均可；忌用鐵器或鋁鍋或銅鍋。

　　3. 煎藥一般用純淨冷水，不宜用熱水。

　　4. 煎藥一般先用急火（武火），煮沸後，改用微火（文火）；且不宜頻頻打開鍋蓋。

一、凡是炸過的食物，皆會緊縮神經的髓鞘，造成神經的緊縮。

        所以，舉凡炸雞、薯條、油炸的零食、油條等等，皆不宜食用。

本診所基於世界衛生組織對肥胖症的治療要求：不乏力、不厭食、不腹瀉；在安全不傷身的前提下，從各方面幫各位達成享瘦人生的目標，只有認識自己的身體及生活型態，以控制飲食、適度運動配合改變生活型態的三合一減肥法，才是能讓你維持一輩子好身材、好體力的健康瘦身之道。在飲食熱量平衡方面，希望各位配合以下的原則，避免攝入過多熱量高的飲食，而堆積成脂肪造成肥胖，影響治療的效果。

1.減重不可太快速，熱量以現有需要量每天減五百至一仟大卡，則一週約可減輕零點五至一公斤體重，減重須循序漸進，對身體才不會造成傷害。